¿Por Dónde Empezar?
Es hora de empezar el primer post del blog. La primera pregunta que se me viene a la mente es: “¿Por dónde empiezo a explicar qué es lo que el ser humano debe o no comer y por qué?” Luego de largas...
View ArticlePaleo: Lineamientos Nutricionales Básicos
Imagino que, luego de leer el post anterior, muchos de ustedes pensarán que el adoptar un estilo de vida paleo implicaría, en muchos casos, hacer exactamente lo contrario a lo que dicta la “Sabiduría...
View Article¿Cuál es la Lógica Detrás del Estilo de Vida Paleo?
Como mencioné en un post anterior, seguir un estilo de vida Paleo implica, en muchos casos, hacer exactamente lo contrario a lo que dicta la “Sabiduría Covencional”. Sin embargo, el enfoque Paleo, en...
View Article¿A Quién le Creemos? Consejos para Discriminar y Monitorear Información
La ciencia avanza tan rápido que mantenerse al tanto de sus avances puede ser bastante abrumador, sobre todo si lo que leemos tiene poco o nada que ver con nuestra formación profesional. Esto es muchas...
View ArticlePaleo: más que una Dieta
¿Suena a Cliché?. Los invito a leer y sacar sus propias conclusiones. Una dieta es una herramienta que uno utiliza temporalmente hasta alcanzar un objetivo determinado como perder peso o mejorar algún...
View ArticleLa "Paleósfera" y sus diferentes actores
El término “Paleósfera” (originalmente “Paleosphere”) habría sido acuñado por Richard Nikoley, el autor del blog “Free the Animal”, y hace referencia a la comunidad de autores y lectores de blogs...
View ArticleDieta: Consejos Prácticos
Una de las primeras preguntas que me hace la gente al familiarizarse con el enfoque Paleo es: OK, entiendo los principios y tiene sentido, pero en la práctica, ¿qué cosa comes? La respuesta a la...
View ArticleDieta Paleo: ¿Necesariamente Baja en Carbohidratos?
La respuesta es sí, depende y no. SÍ Idealmente, una dieta Paleo debe mantenerse baja en carbohidratos cuando el objetivo inicial de seguirla es revertir problemas metabólicos como la obesidad y la...
View ArticleVida Paleo: Sobre el Tono del Blog
Toda persona que quiere comunicar algo tiene que tener claro cuál es su audiencia, qué es exactamente lo que quiere comunicar y la manera más efectiva de hacerlo. Soy una persona a la que le gustan los...
View ArticleIntroducción a las Grasas
Las grasas son alimentos que están compuestos por ácidos grasos. Dependiendo del tipo de ácidos grasos que contienen, las grasas pueden dividirse en dos grandes grupos: las Saturadas y las Insaturadas....
View ArticleEntrevista en CPN radio
El Lunes 24 de Enero me invitaron a CPN radio (90.5 FM) para entrevistarme sobre el estilo de vida Paleo. El programa se llama "Ponte en Forma" y se transmite de lunes a viernes de 4 a 5pm. En la...
View ArticleCPN Radio - Debate
Finalmente recibí los audios de mi debate en vivo con la nutricionista Marilyn Espantoso. Al escuchar el programa nuevamente me doy cuenta de lo corto que me quedó el tiempo para ahondar en los temas...
View ArticleEntrevista en la Revista Somos: Precisiones
La revista Somos tuvo la gentileza de entrevistarme y publicó hoy un artículo acerca del estilo de vida Paleo. Pueden encontrarlo en la página 40 del suplemento "Estilo". Los reporteros de la revista...
View ArticleLa Satanización de la Carne Roja en Medios
Muchos me han contactado preguntándome sobre el artículo publicado recientemente en varios medios sobre mortalidad y consumo de carne roja Aquí mis apreciaciones: 1. El estudio se basa en encuestas...
View Article¿Cocinar o no Cocinar?
Un tema recurrente en las conversaciones sobre el estilo de vida Paleo es qué tan conveniente es consumir comida cocinada. Algunas preguntas típicas son: 1. ¿Consumir carne quemada produce cáncer? 2....
View ArticlePreguntas y Comentarios sobre Paleo
Paleo está volviéndose popular más rápidamente de lo que pensé. Esto se evidencia tanto por la gran cobertura que está teniendo en revistas y diarios más populares o “mainstream" como por la reciente...
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